Aufgeschnappt nach einer Entsorgungstour zu Schlunegger..
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...ich wollte schon lange mal den Pfeffer aus Pia's Kochbuch kochen.
Am 26. Dezember war die Zeit reif und ich habe den Pfeffer in die Beize gelegt und in den Keller gestellt. Am Neujahrstag habe ich gekocht, German hat einpaar Bilder geknippst und heute haben wir spontan eine Story daraus gemacht. Es war sehr lecker und wir hatten Spass - beim Kochen, beim Essen und beim Storytelling...
Film ist aus Live-Fotos aus Germans Iphone entstanden...
Ich koche und esse gerne Eintopfgerichte, ich werde hie und da weitere Rezepte bloggen...
Für uns ist die Advents- und Weihnachtszeit eine wunderbare Zeit die wir mit traditonellen und unterschiedlichen neuen kreativen Events zelebrieren...
Unser traditioneller Weihnachtswald...
...entsteht jeweils ende November und wird ende Januar wieder eingesommert, für eine Besichtigung einfach anrufen ;)) 
Am Anfang war der Spitz...
Einblick in unsere kulinarische Family-Traditionen
Waldweihnachten - 50 von den Oppliger's mit Kind und Kegel
Pia, German's Mam hat zu diesem Anlass viele Jahrzente im Wald Erbsensuppe gekocht. Seit fünf Weihnachten fehlt sie :( Tinu der Lebensgefährte von Cindy hat schon bei der ersten Visite das Herz von Pia erobert, damals wussten wir nicht, dass er der Erbsensuppenkönig der Zukunft sein wird. Er hat Pia schon bald bei der Suppenproduktion über die Schulter geguckt, sie dann später unterstützt beim Kochen und auch in diesem Jahr traf man ihn an diesem Tag schon morgens im Wald, mit einem professionellen "mis en place" war er er ready um die nächsten Stunden zu kochen, zu rühren, zu würzen und zu schöpfen - die Suppe war der Hammer, genau wie die von Pia! Cindy und Tinu und was man nicht so gut sieht, eine weitere Generation scheint am Start zu sein ;)) 
Der Samichlaus hat in diesem Jahr seinen Sack auf der Waldhaustoilette vergessen, zum Glück konnte ihn German mit schnellem Smart im Wald finden und der KLaus war froh, weil er ohne den Klaussack kein richtiger Samichlaus wäre... Ja, so ist das...
Weihnachten im Beckerstübli
Wir von den Kunzes sind eine kleinere Family und haben im Beckerstübli, dem früheren Bäckereiladen, gerade noch Platz... Auch bei uns gibt es eine kulinarische Tradition, die Suzenpastete - eine "Erfindung" von Mändu, meinem Vater der vor acht Jahren gestorben ist... Marlise meine Schwester machte eine Pasteten-Lehre bei Mändu, ist seither die Suzen-Chefin und bereitet diese Jahr für Jahr genau so zu wie sie sein muss - original und fein!!
These are the special times.. Céline Dion, 4Min.
Die Vorbereitungen beginnen immer im Oktober mit der Herstellung des Lebkuchenteigs, dieser ruht dann einige Wochen und entfaltet dabei den vollen Geschmack der feinen Gewürze. Diese Woche wurde gebacken, Zuckerguss und Dekomaterial vorbereitet - es verbreitete sich der wunderbare weihnächtliche Lebkuchenduft und dieser nahm uns für einige Stunden mit auf eine Zeitreise und lies unsere Bäckereiherzen höher schlagen. Am Mittwoch war es dann soweit - 16 Kinder verzauberten unser Haus in eine Zuckerbäckerei... Es sind viele kreative Kunstwerke entstanden - hier ein paar Impressionen.   Die Kinder machen immer auch Lebkuchen für einen guten Zweck - wir bringen diese jeweils zu Nelly und Fredy Lehmann für die öffentliche Weihnachtsfeier im Glashaus der Baumschule Lehmann in Büren. Auf Facebook aufgeschnappt:   Die Daten ;) 16 Kinder 140 Lebkuchen 4 kg Puderzucker 6 Päckchen Gumibärchen Viele Smarties, Zuckersträussel und Apérofischli und ein paar halbleere Dressiersäcke...
 Weihnächtliche kulinarische Inszenierungen und mein neues Weihnachtsservice in Gold, das mir German bei einem Besuch im Lädeli vom Solothurner Frauenverein erstanden hat...
So wurde eine Idee Wirklichkeit!
Es wurde geplant, in der Schule wurden Weihnachtskugeln gebastelt, Lieder wurden geübt und Szenen geprobt, der Weihnachtsbaum mitten im Dorf wurde geschmückt, Umleitungen wurden geplant und Technik getestet, Tee, Glühwein, Mandarinen und Nüssli wurden vorbereitet, und und und... 2. Dezember 2019, 18Uhr - the Show go on!
Mit viel Engagement und Fantasie wurden in unserem Dorf wiederum 24 Weihnachtsfenster kreiert, man konnte sich bei vielen davon zu Punch, Leckereien und einem vorweihnächtlichen Schwatz treffen.
Als Kind habe ich das ganze Karussel der Kinderkrankheiten durchgemacht und es irgendwie auch genossen - meine Mutter stellte mit jeweils das Bett auf „sitzen“ ein, ich durfte alte Wecker demontieren, neben meinem Bett wurde der Plattenspieler montiert und da ich mich schon damals gern faszinieren liess, habe ich Geschichten die ich besonders mochte wieder und wieder aufgelegt.... was allerdings der übrigen Famillie dann hie und da zuviel wurde. Ich bekam dann immer zum Frühstück die unglaublich guten Zwieback-Schnitteli und darum habe ich mir vor einiger Zeit das Zwiebackbuch gekauft und man glaubt es nicht...  ...ich habs in der Badewanne studiert und da ist es passiert - bin fast eingeschlafen und das Buch ist baden gegangen. Habe eine Rettung versucht, ist nur halb gelungen, im Bild unten sieht man die zusammengeklebten und gewellten Seiten ;))  Weihnachten und Geschichten gehören einfach zusammen. Rahel jedenfalls schaut sich immer in dieser Zeit "3 Haselnüsse für Aschenbrödel" an. Dabei kommt mir jeweils dieses Bild in den Sinn - dieser schöne Brautschuh. Es war im Herbst vor vielen Jahren - ein tolles stilvolles Hochzeitsfest... Die Tischdeko von damals praktische Teegläser, bringen uns seither oft Säfte und Smoothies auf den Frühstückstisch ;)) Jetzt aktuell - Mandarinensaft, Apfelsaft, warmer Sandornsaft, Beerensmoothie, Kakismoothie... Schöne Bäckereien sind für meine Mutter und mich immer eine Art Hingucker oder besser gesagt sie sind Reingucker, also wir gehen rein und kaufen Brot oder so wie heute eben Gritibänze. Meine Mutter kauft dann immer noch "Spitzbuebe" je einer für sich, German und mich - die sehen seit ein paar Wochen richtig weihnächtlich aus... Meine Schwester ist schon lange vom Stricken begeistert. "Vielleicht fange ich auch wieder mal an zu stricken..." Das habe ich ihr an einem warmen Sommertag verraten. Sie liess es sich nicht entgehen und brachte mir bei nächster Gelegenheit einen Projektsack mit allem drum und dran um einen "Abwäschlumpe" zu stricken. Ich habe bestanden ;)) Dazu durfte ich einen Termin bei ihr buchen mit einem geheimen Thema... Ende Oktober an einem kühlen Abend servierte sie German und mir eine ihrer Suppenspezialitäten und lernte mir das Stricken einer Mütze und zwar von oben nach unten... Wie man sehen kann hatten wir Spass! 
Überraschende Magie - hab ich noch nie gesehen...
Als wir im Spätsommer bei den "Lysser" im Garten sitzen und dies und das zur Sprache kommt, erscheint Joel mit einem grossen Stern der bis letztes Jahr in der Adventszeit die Strassen von Lyss verzauberte. Sein Team bei der Arbeit montiert jetzt die neue Beleuchtung und entsorgt diese Sterne. Er fragte uns ob wir als Weihnachtsfreaks an solchen Sternen interessiert wären. Keine Frage, wir haben zugesagt und Olivier und Joel lieferten kurzum 5 Sterne... In den letzten Wochen konnten wir damit ein paar coole Sternenstaub-Projekte starten... Was daraus geworden ist - die Impressionen.
Das blaue Musikdöseli mit dieser speziellen Melodie hat Gisela durch ihre Kindheit begleitet. Nach dem Tod der Eltern hat sie im Elternhaus immer wieder danach gesucht und wurde nie fündig... Cello ihr Mann musste auf jedem Weihnachtsmarkt und in jedem Geschenkladen, in Griechenland und auf der Bettmeralp viel, viel Geduld mit bringen wenn Gisela bei jeder Gelegenheit Musikdosen durchprobierte und die magische Melodie von damals suchte und leider nie gefunden hat. Als sie diese Geschichte in einer familiären Rude erzählte, schmunzelte ihr Bruder und sprach diese zauberhaften Worte: "das Musigdöseli steit uf mim Nachtischli". Freudentränen in den Augen von Gisela waren ein grosses Danke für diese Worte...   Unter dem Motto "basteln mit Hanna" habe ich zwei meiner Küchenutensilien, die Milchpfanne und der Trichter, umfunktioniert zu einem Eierkocher. So kann ich nun unser Frühstücksei und den Kaffee in einem Rutsch hinkriegen - perfekt!
Faszinerende Zeitreise - tanzen 1950 - 2010 (6 Minuten)
Nehmen wir die Erfahrungen vom letzten Jahr, Bio-Kabis, Salz und Gewürze und machen das Kraut zu Hause - das dachten wir nicht nur, das machten wir auch... Meine Mutter hat auf einem Schwatz in Erfahrung gebracht, dass Greti unsere Nachbarin einen gäbigen Kabishobel hat. Diesen konnten wir auslehnen, haben damit gehobelt, dann gewürzt, gestampft und den Kabis in die Gläser gefüllt. Jetzt sind die Kabisgläser im Keller und warten darauf im Dezember wieder in der Küche zu landen...  ...habe ich mich bei unseren Waldexkursionen der letzten Wochen gefühlt. Der Wald ist eine einmalige Oase für Auszeiten und jetzt gibt es so viele Pilze wie noch nie... "das habe ich noch nie gesehen" Zitat von German und er kommt ja aus einer Pilzlerfamilie... Jedenfalls haben wir wunderbare Düfte, märchenhafte Bilder und eine reiche Pilzernte mit nach Hause genommen. Achtung: nicht alle abgebildeten Pilze sind essbar!  Das ist eine mobile Kaffeerösterei mit allem drum und dran um biologische Kaffeebohnen im Slow Roasting Process zu verarbeiten...  Letzte Woche auf dem Solothurner Märet entdeckt - feiner Bio Kaffee in Kestenholz auf diesem Vehikel geröstet, zu Hause ausprobiert und als sehr gut befunden....  Wir haben auch noch gerade diese tolle Kaffeedose angeschafft und damit wurde bei uns eine neue Kaffeeära eingeläutet...
Wir waren in Belgien an der Odoo Eperience - die Impressionen!
 ...drei Sorten feine Kürbisse hangen jetzt an der Leiter und wir können diesen Herbst die Kürbisgerichte mit "aus eigener Produktion und Hausgemacht" auf die Karte schreiben ;)) Genuss pur! Und so hat alles angefangen Link> Inspiration für herbstliches Pastagericht
Pasta al dente Kochen .Zwiebeln .Speckwürfeli .Kürbisse alles zusammen in Olivenöl oder geklärter Butter dämpfen bis der Kürbis weich ist .ein paar Pflaumen vierteln, beigeben und weiter dämpfen bis diese warm sind alles über die Pasta verteilen Kürbiskerne drüber streuen etwas Blauschimmelkäse verbrösmeln und drüber streuen (Mengen und Zutaten je nach Geschmack) Ernten, einmachen, frisch geniessen...  |
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Januar 2020
AuthorJahreszeiten und deren Eigenheiten geniessen. |
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